Le mombar

 

Cuisine égyptienne : le mombar

Ingrédients :

- riz
- persil et coriandre frais
- viande haché
- intestins de veau ou vache
- oignon
- huile, beurre
- sel

Préparation :

- normalement lorsqu'on achète les intestins ils sont déjà lavés et propre mais il faut quand même les laver, les retourner et les gratter légèrement avec un couteau. Si l'intestin est trop long couper le avec un couteau.
- couper un oignon, le faire revenir dans une casserole beurré
- ajouter la viande haché, ajouter le riz, ajouter le persil et la coriandre coupé, mélanger. 

- attraper les extrémités de l'intestin avec deux doigts et remplir de riz

- faire bouillir de l'eau salée, ajouter du cumin
- plonger les mombar, vous verrez que les bords se ferment tout seuls
- si les intestins étaient plongés dans du vinaigre et de l'eau toute la nuit laisser cuire à feux doux, couvert pendant 30 min, sinon 1h. 
- lorsque le temps est écoulé, les faire revenir dans une poêle avec de l'huile
- une fois qu'elle sont grillé et qu'il y a une bonne odeur, c'est bon. 




Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Jorge Ricci

Image
  « Pour le théâtre, nous n'avons jamais vécu une situation aussi limite que celle-ci. » Le dramaturge, acteur et metteur en scène Jorge Ricci considère que le théâtre est une des formes artistiques qui souffrent le plus de la pandémie. C'est une situation atypique pour un secteur qui jamais ne s'est arrêté, malgré les coups bas des différentes dictatures militaires. En 2011, il avait écrit « La partie de truco » (le truco est un jeu de cartes) qui mettait aux prises Borges et Perón. Une rencontre qui n'eut jamais lieu. Une partie de cartes imaginaire. Un jeu dans le jeu. Hors de la réalité quotidienne, Perón invite Borges à prendre le thé. Les deux jouent au truco pendant qu'ils évoquent leur vieil antagonisme. L'humour et l'ironie sont les cartes des deux rivaux. Ce qui aurait pu être une situation hautement dramatique, se transforme en une franche et chaleureuse rencontre. Comme chacun sait que cela ne s'est jamais produit, la pièce nous propose d&#
Lire la suite

Hororo

Image
  Hororo  est un artiste sud-coréen illustrateur de livres pour enfants. Pour réaliser ses dessins, il s’inspire de ce que les enfants aiment, pensent, de leur façon d’agir et aussi leur façon d’être mignons sans le vouloir. Il travaille également avec eux pour exprimer leurs sentiments de manière plus réaliste. Comme bon nombre d’artistes, le but d’Hororo est d’exprimer ses sentiments mais aussi ce qu’il ressent pour les enfants à travers ces œuvres. En plus d’écrire des livres pour enfants, il vend de la papeterie et des t-shirts. Il a également commencé à mettre en ligne sur youtube des vidéos d’animation mettant en avant les personnages qu’il a créés.
Lire la suite